Vivani, Herford (DE)

Vivani ist die Premium-Marke für bio-affine Gourmets, die bewusst genießen möchten. Die über 30 charmanten Sorten und über 20 weiteren Schokoladenprodukte wie heiße Trinkschokolade oder Nuss-Nougat-Creme überzeugen durch ihren feinen Geschmack und höchste Bio-Qualität. Für die Herstellung kommen nur ausgewählte Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau zum Einsatz. Auf die Verwendung von Soja-Lezithin und künstlichen Aromen[…]

Pralinette, Brügge (BE)

Fangio De Baets gründete „Pralinette“ im Jahr 1992, gleich nachdem er seine Ausbildung als Chocolatier an der renommierten Gastronomieschule „Ter Groene Poorte“. Über die Jahre hat er hohe Reputation als „Top-Chocolatier“ erworben, sodass er 2010 ausgewählt wurde, seine Kreationen bei der Weltausstellung in Shanghai zu präsentieren. Luxusmarken wie Jaguar und Bentley sowie viele Top-Restaurants lassen von[…]

Bittersweet, Leuven (BE)

Bram Jaenen, der Gründer und Inhaber von Bittersweet, hat 4 Jahre Hotelfachschule und dann das Chocolatiers-Handwerk gelernt. Im Dezember 2011 hat er seine eigene Chocolaterie „Bittersweet“ in der Altstadt von Leuven (Löwen) gegründet. Seine Palette reicht von den klassischen bis hin zu überraschenden Kombinationen mit ungewöhnlichen Zutaten. Dabei lässt sich Bram Jaenen von allem möglichen[…]

Kürbisprodukte Mader, Theras (AT)

Auf ihrem Bauernhof, an der Grenze zwischen Wald- und Weinviertel, befasst sich die Familie Mader seit 30 Jahren mit dem Anbau von Ölkürbissen. Anfangs lieferten sie die Kürbiskerne an steirische Ölmühlen. 1996 haben sich Rosa und Franz Mader entschlossen, die Kerne in Kürbisspezialitäten zu veredeln und selbst zu vermarkten. Bei der naturnahen Produktion richten sich[…]

Hick – Wachauer Chili, Weißenkirchen (AT)

Obwohl der Pfefferoni = Chili sicher schon seit Jahrhunderten in den Wachauer Hausgärten beheimatet ist die Entstehungsgeschichte des „Wachauer Chilis“ in Pulverform eine relativ Junge. Eine Überproduktion von Chili-Pflanzen im Jahr 2004 führte dazu, dass der Seniorchef der Gärtnerei Hick, Herbert Hick die Pflanzen auspflanzte, die Schoten trocknete und zu feinem Pulver mahlte. Trotz der[…]

My Choc, Ostseebad Boltenhagen (DE)

Die kleinen „Süchtigmacher“ werden in liebevoller Handarbeit und nur mit besten Zutaten hergestellt. Handwerkliche Tradition, viel Liebe zu Detail und ein Schuss Kreativität zeichnen die ManufakturWare aus. Diese wird, wie auch die allgemein beliebte & bekannte WunschSchokolade in reiner Handarbeit in der Manufaktur im Ostseebad Boltenhagen hergestellt. My Choc verwendet ausschließlich Edel-Kuvertüren, die von einem[…]

Zotter Schokoladen Manufaktur, Riegersburg (AT)

Josef Zotter zählt laut internationalem Schokoladentest zu den besten Chocolatiers der Welt, seine Manufaktur gilt als eines der nachhaltigsten Unternehmen Österreichs und seine handgeschöpften Schokoladen sind Kult. Kein Wunder, dass die Manufaktur zu den beliebtesten Ausflugszielen der Steiermark zählt (ganzjährig geöffnet). Zotter produziert alle Schokoladen von der Bohne bis zur Tafel selbst, Bean-to-Bar, in reiner[…]

Bonbon et Chocolat, Wien (AT)

© tompoephotography Die kleine Wiener Konfekt-Manufaktur Bonbon et Chocolat verzaubert seit Februar 2014 ihre Kunden mit einer Vielzahl von Schokoladen-Kreationen. Laure Doutreleau, französische Chocolatier-Confiseur und Konditormeisterin, stellt in ausschließlicher Handarbeit Nougat, Marzipan, Ganache, Pralinenformen her; so entsteht jedes Konfekt als Unikat und kleines Handwerk. Professionelle, schonende Verarbeitungsmethoden bringen die erlesene Qualität der fair gehandelten Bio-Zutaten[…]