Grossauer Edelkonserven, Schönberg/Kamp (AT)

Gaumenfreuden aus Österreich erleben derzeit ein Comeback – dazu trägt Stefan Grossauer (38) seinen Teil bei. Der junge Agrarwissenschaftler interpretiert Pesto neu – und das manchmal ziemlich gewagt: Ausbalancierte Nuancen mit Roter Rübe oder Saibling sind nur einige seiner 25 Kreationen aus heimischen Produkten. Die handgemachten Pesti kommen so gut an, dass sie sogar in[…]

Mohnhof Gressl, Ottenschlag (AT)

Auf den Feldern rund um den „Waldviertler Mohnhof“ – einem alten Erbeinöd der Familie Greßl – werden seit vielen Jahren erlesene Mohnsorten angebaut, mit viel Sorgfalt und Fingerspitzengefühl aufbereitet und weiterveredelt. Durch die vielen Sonnentage, die kühlen Nächte und den intensiven Taubefall – der „Waldviertler Mohnhof“ befindet sich auf einer Seehöhe von knapp 900 Metern[…]