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Schokolade von Weltruf

Wir bleiben in Belgien. Aber diesmal geht nicht um Bier, sondern um das andere Produkt, für das Belgien weithin bekannt ist, nämlich die Schokolade. Ich freue mich, Ihnen heute den renommierten Chocolatier Fangio De Baets aus der Altstadt von Brügge vorzustellen, der unter anderem ausgewählt wurde, seine Kreationen bei der Weltausstellung in Shanghai zu präsentieren[…]

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Belgien ist weithin für seine Biervielfalt bekannt. Neben den Bieren großer Konzerne und vielen traditionellen Klosterbrauereien gibt es aber auch einige neue Kleinbrauereien, die ihre Kreationen mit viel Liebe und handwerklichem Geschick herstellen. Eine davon ist die Brasserie „Grain d’Orge“ aus dem wallonischen Hombourg, nicht weit von den Grenzen zu Flandern, den Niederlanden und Deutschland[…]

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Eine neue Brauerei entsteht…

Eine neue Brauerei entsteht gerade in Niederösterreich und zwar ausgerechnet im Weinort Schiltern. Michael Schneider aus Krems hat vor einigen Jahren seinen Beruf als Manager an den Nagel gehängt, um sein Hobby, das Craft-Beer-Brauen zum Beruf gemacht. Erst hat er ein paar Jahre als „Gastbrauer“ im Erzbräu Gaming sein eigenes Bier erzeugt, im Sommer 2016[…]

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Wir suchen das „Produkt des Monats Mai“!

Endlich ist es wieder soweit! Nachdem es leider aus familiären Gründen keine Wahl zum „Produkt des Monats April“ gab, stehen jetzt endlich 3 Produkte zur Wahl zum „Produkt des Monats Mai“! Zu Gewinnen gibt es für Sie natürlich auch wieder etwas und zwar insgesamt fünf gleichsam leckere wie gesunde Überraschungspakete von „Aronialand“. Hier geht es[…]

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Was wär‘ die Weißwurscht ohne Senf?

Nichts, denn nicht nur Bayern würden bei der Weißwurst eher auf das Bier als auf den süßen Senf verzichten. Besonders toll ist es dann natürlich, wenn der Senf nicht nur bayrisch, sondern auch noch bio ist. Die Manufaktur „Münchner Kindl Senf“ setzt aber nicht nur auf süßen Senf, sondern bietet auch verschiedene andere Senfspezialitäten, Saußen[…]

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Rostocker Bratwurst ohne Darm ist „Produkt des Monats März 2016“!

Die Wahl ist geschlagen – es gibt ein „Produkt des Monats März 2016“! Die Besucherinnen und Besucher von „Genuss mit Herz“ haben entschieden: das Produkt des Monats ist die „Rostocker Bratwurst ohne Darm“ von „Die Rostocker Wurst und Schinkenspezialitäten GmbH“! Wir gratulieren sehr herzlich! Gewonnen haben aber auch drei Besucherinnen von „Genuss mit Herz“, und zwar[…]

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Nicht nur Kekse mit Sinn

Brot und Gebäck, das 400-Euro-Kräfte (in Österreich würde man sagen: „geringfügig Beschäftigten“) aus chinesischen Teiglingen in „Backshops“ aufbacken, das dank künstlicher Zusätze auch nach vier Tagen noch genauso (nach nichts) schmeckt wie am ersten Tag und das man eigentlich gar nicht aus der Papiertüte (österr. „Sackerl“) nehmen muss, weil man sowieso keinen Unterschied zwischen Brot[…]

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Feinster Kaffee aus Wien

Aus der österreichischen Bundeshauptstadt Wien kommt der neueste Eintrag: Akrap Finest Coffee. Wien ist ja für seine Kaffeekultur und seine Kaffeehauskultur weithin bekannt, dennoch ist Akrap Finest Coffee ein ganz besonderes Unternehmen, denn neben dem Namensgeber Christian Akrap, einem Wiener mit kroatischen Wurzeln, führen ein Kolumbianer und ein „echter Wiener“ die junge Rösterei. Hier geht[…]

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Diese Frau brennt…

Eine Brauerei ist in Deutschland und insbesondere in Unterfranken ja nichts wirklich Besonderes. Schon gar nicht in Wartmannsroth, denn dort gibt es über 70 Brennereien – und das bei gerade einmal etwas mehr als 2.000 Einwohnern. So eine Brennereidichte gibt es sonst nirgendwo in Deutschland. Dass aber eine Brennerei nicht nur traditionelle Brände aus regionalen Obstsorten herstellt,[…]

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Goodies von den Mühlviertler Farmen

Viele tolle „Goodies“ (Öle und Samen) aus den Bio-Produkten Mühlviertler „Farmen“ (Biobauernhöfen) bietet die Firma „Farmgoodies“ von Judith und Günther Rabeder. Mittlerweile kann man die Farmgoodies nicht nur ab Hof, sondern auch bei vielen Lebensmittelhändlern beziehen! Hier geht es zum Eintrag!

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Der kultige Kaffee aus Niederösterreich

Massenkaffee in überteuerten Pads und Kapseln? Ist langsam, aber sicher megaout! Wer auf sich, seinen Magen, aber auch auf Nachhaltigkeit Wert legt kauft Kaffee bei kleinen Röstereien, die mit viel Liebe und Können schonend rösten. In den großen Städten gibt es einen wahren Boom an Röstereien, aber auch in kleineren Orten kann man sich durchaus[…]

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Gutes Bier für liebe Leut‘

„Gutes Bier für liebe Leut’“, so lautet das Motto der kleinen, aber feinen Handwerksbrauerei „Wolfsbräu“ aus der „Buckligen Welt“ in Niederösterreich, die nun schon in 9. Generation braut. Hier geht es zum Eintrag!

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Die 1ste Edeldestillerie auf Rügen

Mecklenburg-Vorpommern hat einige Gegenden, in denen seit langer Zeit sehr erfolg- und ertragreich Obst angebaut wird, so zum Beispiel auch die Insel Rügen. Und ebenso gibt es auch in Mecklenburg-Vorpommern einige Menschen, die sich mit Leib und Seele der Herstellung besonders edler Destillate verschrieben haben. Zwei davon sind Maren und Rainer Hessenius… Hier geht es[…]

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Bittersüße Kreationen aus Belgien

Belgien ist weltweit für tolle Schokoladekreationen bekannt, aber solche Kreationen wie von Bram Jaenens Chocolaterie „Bittersweet“ sind auch in Belgien fast unbekannt: Pralinen mit Gurken, Chili, Pfeffer und sogar mit Roten Beten – und das alles auch noch in ungewöhnlichen Formen! Hier geht es zum Eintrag!  

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Der Pesto-Spezialist aus dem Kamptal

Pesto – das klingt und ist natürlich italienisch. Aber einer der kreativsten Pesto-Spezialisten kommt aus dem niederösterreichischen Kamptal. Stefan Grossauer hat mittlerweile über 25 verschiedene Pestosorten kreiert, darunter auch einige mit typisch österreichischen Zutaten wie zum Beispiel Saiblingpesto, Mohnpesto oder Speckpesto. Italienische Klassiker wie Basilikumpesto dürfen aber natürlich auch nicht fehlen. Hier geht es zum[…]

Reinhold Barta, GF, Braumeister, Biersommelier, Brauhaus Gusswerk, Hof, Salzburg, 20130923, (c) wildbild

Der österreichische Bio-Bier-Pionier

Liest man Berichte aus der Getränkewirtschaft, so merkt man schnell: immer mehr Brauereien haben mit dem Überleben zu kämpfen oder werden von internationalen Konzernen geschluckt. Doch es gibt auch eine andere Seite: viele kleine, feine Brauereien, die neu starten und hervorragendes Bier mit viel Liebe produzieren. Einer davon ist Reinhold Barta, der vor 10 Jahren das „Brauhaus[…]

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Die Sirupspezialisten aus Niederösterreich

Auf Sirupe, insbesondere aus Blüten und Kräutern, haben sich green sheep aus Wien spezialisiert. Neben dem Klassiker Holunderblütensirup gibt es Akazienblütensirup, Fliederblütensirup, Lavendelblütensirup, Rosenblütensirup und so weiter – und das alles „bio“! Keine Ahnung, wie das schmeckt? Na dann am besten probieren! Hier geht es zum Eintrag!

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Köstliches aus dem Kaffeeland

Es geht fast nichts über frisch gerösteten Kaffee, vor allem, wenn er aus einer kleinen privaten Rösterei kommt und mit viel Liebe und Können in der Trommel geröstet wurde – so wie die Kaffees der Familie Hainisch aus dem burgenländischen Unterschützen. Besonders viel Wert legt die Familie auf fairen, direkten Handel, der bei ihnen über[…]